2008-5-2 18:51
明天快乐
教大家做个特色菜[7P]
[size=4][color=seagreen][img]http://blog.rayli.com.cn/cecile/photo/913153950688000.jpg[/img]
[/color][/size][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen]材料： [/color][/size][/font][/align][align=left][size=4][color=seagreen][font=楷体_GB2312]去皮干燥黄豌豆230g、[/font][font=楷体_GB2312]小苏打[/font][font=楷体_GB2312]2g、白砂糖65g、清水若干[/font][/color][/size][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen]工具： [/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen]过滤网、电动打蛋机[/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen]做法：[b] [/b][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][font=宋体]1、[/font]豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。[/color][/size][/font][/align]
[align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/align][align=left][url=http://blog.rayli.com.cn/PhotoUpload/2007913151433214.jpg][size=4][color=seagreen][img]http://blog.rayli.com.cn/PhotoUpload/2007913151433214.jpg[/img][/color][/size][/url]
[/align][align=left][font=楷体_GB2312][font=宋体][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][font=宋体][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][font=宋体][/font][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][font=宋体]2、5-6[/font]小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。[/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen] 煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。[/color][/size][/font][/align]
[align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/align][align=left][url=http://blog.rayli.com.cn/PhotoUpload/2007913151816875.jpg][size=4][color=seagreen][img]http://blog.rayli.com.cn/PhotoUpload/2007913151816875.jpg[/img][/color][/size][/url]
[/align][align=left][font=楷体_GB2312][font=宋体][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][font=宋体][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][font=宋体][/font][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][font=宋体]3、[/font]用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎[/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=#2e8b57][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][url=http://blog.rayli.com.cn/PhotoUpload/2007913152027312.jpg][size=4][color=seagreen][img]http://blog.rayli.com.cn/PhotoUpload/2007913152027312.jpg[/img][/color][/size][/url]
[/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][font=宋体][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][font=宋体][/font][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][font=宋体]4、[/font]用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。[/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=#2e8b57][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][url=http://blog.rayli.com.cn/PhotoUpload/2007913152544992.jpg][size=4][color=seagreen][img]http://blog.rayli.com.cn/PhotoUpload/2007913152544992.jpg[/img][/color][/size][/url]
[/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][font=宋体][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][font=宋体][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][font=宋体][/font][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][font=宋体]5、[/font]在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。[/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=#2e8b57][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/align][align=left][url=http://blog.rayli.com.cn/PhotoUpload/2007913152821800.jpg][size=4][color=seagreen][img]http://blog.rayli.com.cn/PhotoUpload/2007913152821800.jpg[/img][/color][/size][/url]
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[align=left][font=楷体_GB2312][font=宋体][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][font=宋体][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][font=宋体]6、[/font]倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏。[/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen] 为了方便冷藏后的脱模，最好采用活动底的模具。[/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=#2e8b57][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/align][align=left][url=http://blog.rayli.com.cn/PhotoUpload/2007913153125352.jpg][size=4][color=seagreen][img]http://blog.rayli.com.cn/PhotoUpload/2007913153125352.jpg[/img][/color][/size][/url][/align]
[align=left][font=宋体][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4][color=seagreen][/color][/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4][color=seagreen]7、[font=楷体_GB2312]冷藏超过[font=宋体]4[/font]小时，可以取出脱模，切块后即可食用。[/font][/color][/size][/font][/align]
[font=楷体_GB2312][url=http://blog.rayli.com.cn/cecile/photo/91414310614990.jpg][size=4][color=seagreen][img]http://blog.rayli.com.cn/cecile/photo/91414310614990.jpg[/img][/color][/size][/url]
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